肯德基供应商大成食品推实名溯源系统

　　大成食品一直是肯德基的供应商，也是麦当劳的间接供应商（只提供原料）。因此在福喜事件发生后，其也未能独善其身

　　本报记者 夏 芳

　　上海福喜事件已经过去两个月时间，最新的消息是上海福喜母公司、OSI集团发出遣散340名员工的声明。但是，福喜事件给行业带来的冲击已是既定事实。如何自福喜事件带来的负面影响中脱困，并在“福喜事件后时代”的市场竞争格局中占据有利位置，也考验着众多食品加工企业。

　　日前，在福喜事件中一度“躺枪”的肯德基供应商大成食品率先推出食品安全溯源系统，向消费者力陈其产品从农场到餐桌都是可以溯源的，产品质量是经由第三方检测机构认证的。大成食品同时称，这套溯源系统向社会开放后，将吸引更多致力于改变中国食品安全现状的企业共同加入，从而带动整个食品行业的产业升级。

　　“躺枪”福喜事件称影响不大

　　事实上，上海福喜事件带给企业的后果是灾难性的。根据OSI集团近日发布的声明显示，自今年7月21日起，上海福喜大部分员工开始带薪休假。两个多月以来，上海福喜经历了严重的经济亏损和客户流失，政府调查工作仍在进行中。目前工厂近期内不太可能会恢复生产。

　　OSI集团表示，此次分流员工总数共计340名，其中226名员工为上海福喜直接雇佣，114名为外包合同员工。

　　虽然上海福喜事件目前没有定论，不过，OSI集团已经确认6名之前被刑事拘留的上海福喜员工已经被批捕。

　　福喜事件的发生，不仅重创了麦当劳、肯德基等洋快餐店，也严重冲击了整个食品鸡肉类加工行业。

　　据大成食品相关负责人透露，上海福喜事件发生后，其当月出口日本的订单以及供应国内其它快餐店的鸡肉产品的销售都受到了影响，销量出现明显下滑。

　　据此，大成食品一直是肯德基的供应商，也是麦当劳的间接供应商（只提供原料）。因此在福喜事件发生后，大成食品也未能独善其身。

　　不过，大成食品亚洲有限公司资深副总裁李景辉接受《证券日报》记者采访时表示，上海福喜事件对大成食品的影响不大，出口日本订单虽然受到影响，但也是暂时的。“相比其它出口日本的企业，中国企业实力较强，日本那边在斟酌后还是会选择中国企业的产品。”

　　不过，在李景辉看来，一家食品企业诚信是第一位，一旦失去诚信，这家企业就会很难站起来。“失败了不可怕，还可以站起来，一点失信，这家企业会再也爬不起来。”

　　值得一提的是，福喜事件后，虽然也有其它企业将订单转向大成食品，但是面对巨大的订单，大成食品一家也无法全部接下。在李景辉看来，福喜事件发生后，企业虽然订单有所增加，但对行业来说影响已经造成，其伤害的是整个行业。

　　高调开放实名溯源系统

　　就在整个社会对福喜事件阴影还心有余悸之时，大成食品高调发布“食品安全实名溯源系统”，而这套溯源系统将向社会免费开放。至于为什么选择在这个节点上公布自己的溯源系统？在大成食品高管们看来，这是作为一家食品企业，为了行业的健康发展，应该为行业做些事。

　　据悉，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了“4W”的实时、动态监测管控。

　　大成食品公司食品安全中心资深总经理陈玮在接受记者采访时表示，为了增强溯源体系平台的准确性、公正性，大成还特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek天祥集团对溯源系统各个步骤进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。

　　天祥集团中国区上海天祥质量技术服务有限公司副总裁林正国接受《证券日报》记者采访时则表示，他们对大成食品的审核与验证是常态化的，天祥集团会不定期的，采用突击的方式进行抽查，如果企业和农户不配合，说明他们有问题。但是从以往的抽查来看，大成食品在养殖和生产方面都是按照食品安全要求进行生产和养殖的。

　　虽然把质量安全方面放在了首位，但是行业风险还是给专注于鸡肉的大成食品带来了潜在的企业风险。不过，从大成食品今年上半年业绩报告中可以看出，大成已经走出了“速生鸡”、“H7N9”的影响，公司业绩也出现增长。

　　据大成食品发布的上半年业绩报告显示，在报告期内，集团各事业均取得利润的较大成长。饲料事业和肉品事业毛利增长均为两位数，国内食品事业的毛利增长也高达25.8%，集团整体毛利较去年提高13.1%。肉品事业随着行情回暖，也成功将营收提高11.2%。虽上半年的国内经济形势和养殖行业形势均趋稳回暖，但肉品价格水平还未回升至上年同期平均水平，因此大成食品集团整体营收略增2.4%，为55.6亿元。